Каталог » КОНЬЯК
Коньяк
Коньяк – сегодня это имя стало нарицательным для всех виноградных бренди в мире. Но, не всякий бренди есть коньяк, зато каждый коньяк это бренди. Но бренди очень особенный – место и технология производства, которого строго определяется на самом высшем законодательном уровне. Указом от 1 мая 1909 года французское правительство определило территорию, в границах которой возможно производство аутентичного коньячного спирта, впоследствии после выдержки используемого для производства коньяка. Эта земля располагается на юго-западе Франции вдоль побережья Атлантики на территории департаментов Шарант, Шарант Маритим и коммунах Де Севра и Дордони. В регионе выделяется шесть промышленных районов, расположенных вокруг города Коньяк и являющихся разными с точки зрения природно – экологических условий зонами. В порядке убывания качества это Гран Шампань, Петит – Шампань, Ле Бордери, Ле Фе Фен Буа, Ле Бон Буа и Ле Буа Ординер. За счет специфических условий климата и терруара один и тот же сорт винограда, например Уньи Блан, может давать достаточно разные результаты, в зависимости от того, где он был выращен. Это, и не только, является залогом того грандиозного разнообразия коньяков, которое мы наблюдаем сегодня. Ибо, коньяк – это суть купажный продукт – смесь разновозрастных коньячных спиртов, произведенных из разных сортов винограда, выращенных в разных зонах и выдержанных в разных по качеству и возрасту бочках.
|
|