Каталог » Ром
РОМ
Ром – это напиток, в котором холодное достоинство всегда уживается с горячим темпераментом. Восприятие рома как напитка рабов, грубых моряков, портовых грузчиком и завсегдатаев грязных притонов где-то верно. Но не совсем. Ибо ром – это также напиток светских раутов, роскошных приемов, уютных кабинетов и хрустальных графинов (из которых пьют ром графы и графини).
По определению ром – это крепкоалкогольный напиток, который производится путем дистилляции (одно-двух-трехкратной) сока сахарного тростника с последующей нерегламентированной выдержкой. По технологии производства ромы подразделяют на два вида – промышленный и сельскохозяйственный. Разница между ними заключается в том, что для промышленных ромов сырьем выступает уже обработанный на центрифугах сок тростника (так называемая мульса), а для сельскохозяйственного – собственно сок, сброженный до 5% содержания алкоголя. В результате получаются два разных по стилю напитка: промышленный ром – как правило, очень ароматный и мощный, с выраженным вкусом и спиртуозностью, сельскохозяйственный – более мягкий, деликатный и тонкий.
Лучшие в мире ромы – ромы Карибского бассейна.
На каждом из островов Карибского бассейна существует свой особый микроклимат, что предполагает характерную только для этой местности технологию производства напитков.
Очень ценной для знатоков особенностью коллекции является разнообразная по стилю выдержка дистилянта (спирта, из которого производится ром).
Дистилянт выдерживают в бочках из-под хересов, бурбонов и портвейнов, что придает им разнообразие неожиданную прелесть.
Создавая коллекцию, рассчитанную на исключительно высокое восприятие, надо учитывать не только факторы регионального происхождения, ибо каждый регион дарит ром, весьма индивидуальный по своему качеству; не только технологиям дистилляции, ибо разные перегонные кубы также дают очень разные результаты, но и нюансы, связанные с выдержкой этого, уже ставшего благородным и весьма дорогим напитка. Дубовые бочки разного типа, в процессе выдержки придают рому те неповторимые нюансы, которыми отличались напитки, которые находились в бочках до этого.