Каталог » ВИНА » Чили
Чили
Узкая (177 км) и длинная (4300 км) полоса земли, с одной стороны ограниченная Тихим океаном, с другой крупными отрогами горной цепи Анд представляет собой идеальную зону для выращивания винограда и производства вина. Уникальный комплекс природно-экологических условий и исключительное географическое положение (32-38 градуса южной долготы) наравне с новейшими технологиями поставили сегодня Чили в число ведущих винодельческих держав мира. Действительно среди стран Нового Света, феноменальный взлет которых пришелся на конец 70-х, начало 80-х годов прошлого века, именно Чили показало наиболее устойчивый и вполне динамичный рост. Тому есть ряд причин, среди которых одной из основных является качественный переход от производства вин «промышленных», к так называемым «поместным», или «замковым». Это в свою очередь обусловило и переход на новые методы идентификации и классификации вин, которые еще в недавнем прошлом делились только на белые, розовые и красные. Сегодня, помимо регионального разделения (еще не КНП в строгом смысле, но его предтеча) уже существует регламентация по возрасту и периоду созревания (где–то сродни испанской) и по технологии производства воспитания (характерный стандарт для всех стран Латинской Америки). С точки зрения регионального деления, в Чили выделяют шесть обособленных областей – Аконкагуа, Касабланка, Майпо, Рапель, Мауле, Био-Био, при чем последнее название является именем собственным самого южного региона виноделия в Чили, а не столь модным сегодня в мире термином, обозначающим технологию производства биологического вина. В рамках этих областей производятся вина, которые делятся на две большие группы – варьетальные, как правило, молодые вина произведенные по одному типу из одного сорта винограда (или как минимум он должен преобладать более 80%) и вина резерва. Вина резерва, это вина, которые производятся из отборных сортов винограда (могут быть и купажные), в очень хорошие урожаи (которые не редкость в Чили) и обязательно должны «знать дерево» (либо сбраживаться, либо выдерживаться в дубовой бочке). И, наконец, по степени выдержки, вне зависимости от сортов, технологий и регионов, вина делятся на 4 группы – Курант (молодые 1-2 года), спераль (стандартные или типичные 2-3 года), резерв (4-5 лет) и гран (6 лет и более).